برای اولین بار ته چین چگونه درست شد و یا چه کسی آن را برای اولین بار ابداع کرد به طور دقیق مشخص نیست ولی طبق داستان هایی که وجود دارد،گفته شده که یک روز آشپز دربار اشتباها برنج را شفته می کند و برای اینکه مورد تنبیه شاه قرار نگیرد، به زغفران متوسل می شود و با ماست و مرغ غذایی همچون ته چین امروزی را آماده می کند.