چای صرف نظر از زمان استفاده از آن جایگاه ویژه ای در هر خانواده ایرانی دارد. زمان استفاده از آن می تواند به هنگام صبحانه یا بعد از غذا یا در زمان دیگری باشد.حال این سؤال پیش می آید که چای خوب چه خصوصیاتی باید داشته باشد؟ و مهم تر از آن یک چایساز چه معیار هایی باید داشته باشد تا بتواند عطر وطعم چای را حفظ کند.