طرز تهیه پاستای آلفردو

تاریخچه:

پاستا با سس آلفردو برای اولین بار در سال 1914 توسط آلفردو دی للیلو ابداع شد او این نوع پاستا را برای همسر باردارش که قادر نبود وعده های غذایی خود را به راحتی میل کند تهیه کرد و پس از آن این غذا در منو رستوران او وارد شد.

اما شهرت این غذا زمانی شروع شد که دو بازیگر آمریکایی به نام های داگلاس فیربنکس و مری پیکفورد از رستوران او دیدن کردند و پس از صرف این غذا از او خواستن که دستور پخت این غذا را به آنها بدهد.بدین ترتیب این غذا در آمریکا رواج پیدا کرد.

به دلیل اینکه پنیر پارمزان و کره در آمریکا به غلظت و غنای کره و پنیر ایتالیایی نبود برای جبران غلظت این سس، خامه به دستور پخت این غذا اضافه گشت.

امروزه برای تهیه این غذا از همین دستور پخت ایتالیایی-آمریکایی استفاده می گردد.

مواد اولیه:

طرز تهیه

مرحله اول:

در یک تابه روغن زیتون را با درجه حرارت متوسط گرم کنید سپس مرغ ها را به آن اضافه و سرخ کنید این کار را تاجایی ادامه دهید که مرغ ها کاملا پخته و قهوه ای-طلایی شوند. سپس آن را به یک ظرف دیگر منتقل کرده و به تکه های کوچکتر تقسیم کنید. (شما می توانید از پلوپز و زودپز های چند کاره میگل استفاده و با استفاده از منوی تفت دهی مرغ ها را آماده کنید.)

مرحله دوم:

در یک قابلمه بزرگتر آب ریخته و بگذارید به جوش آید سپس به آن نمک و فلفل اضافه کنید.و بگذارید دوباره بجوشد بعد از اینکه به جوش رسید به آن پاستا را اضافه کند.(شما می توانید از پلوپز و زودپز های چند کاره میگل استفاده و با استفاده از منوی پاستا،فتوچینی های خود را آماده کنید.) بعد از پخت آن ها را آبکشی کنید.

مرحله سوم:

در یک تابه نچسب کره را اضافه کنید پس از آنکه کره ذوب شد خامه به همراه جوز هندی را به مواد اضافه کنید. (شما می توانید از پلوپز و زودپز های چند کاره میگل استفاده و با استفاده از منوی تفت دهی این مرحله را آماده کنید.) پس از آنکه مواد گرم شدند به ترتیب پاستا و سپس 3/2 پارمزان را به مواد اضافه کنید. .( شما می توانید از پلوپز و زودپز های چند کاره میگل استفاده. پس از اینکه تفت دهی کره و خامه صورت گرفت منو را به پاستا تغییر داده و بدین ترتیب ادامه کار را انجام دهید.) بعد از اینکه مواد به غلظت مناسب رسید آن را در ظرفی ریخته و با جعفری و باقی مانده پارمزان آن را تزئین کنید.

نکته:

در تهیه این پاستا شما می توانید قارچ را به مواد خود اضافه کنید بدین صورت که جداگانه آنها را تفت دهی کنید تا آب قارچ کاملا بخار شود.
همچنین به جای جوز هندی به کار رفته در دستور پخت می توانید یک حبه سیر رنده شده به آن اضافه کنید.

زمان و سختی:

نوش جان